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中国大陆第一本米其林指南《2017 上海米其林指南》出炉, 26家餐厅摘星

记者
华丽志LUXE.Co
发布日期
2016年9月22日

中国大陆第一本米其林指南《2017 上海米其林指南》已于今天发布首份名单,共 26家餐厅获得米其林星级。

在上榜的餐厅中,一家获得三星,七家获得两星,十八家获得一星,二十五家入选人均消费 200元以下的必比登美食推介餐厅。

上海唯一的一家米其林三星餐厅是位于新天地朗廷酒店的唐阁(T ’ang Court)。米其林指南国际总监 Michael Ellis 表示:“这家餐厅陈设精致、气氛宁静,大堂内仅设置 6张餐桌。由经验丰富、才华横溢的谭总厨(Justin Tan,谭仕业)掌勺的经典传统粤菜,融入了新派菜肴的风格,几道特色菜完全征服了米其林的评审员。”

谭仕业出生于广东的厨艺世家,16岁出师,先后在广州、深圳、浙江等地区的著名餐厅工作。2004年,谭仕业搬迁至浙江,凭借精湛的粤菜手艺,获得一众美食家的好评。2013年,他加入宁波朗豪酒店明阁中餐厅任行政主厨。后来,香港总部将他任命为上海姐妹餐厅的中餐行政主厨。





在获得米其林二星的 7家餐厅中,一半主打中国菜,其中又以粤菜为主。人均消费 48元的喜粤 8号成为全球最便宜的米其林二星餐厅。Michael Ellis 表示:“喜粤 8号正是上海美食的缩影:精湛的厨艺、美味优质的菜肴。”同被评为米其林二星的中餐厅有:逸龙阁(粤菜)、御宝轩(粤菜)、雍福会(本帮菜)。

其它荣获二星的餐厅还有:世界名厨岑柏涛(Umberto Bombana)的第三家餐厅,主打传统意大利菜肴的 81/2Otto E Mezzo Bombana;提供当代特色法国美食的 L’Atelierde Joël Robuchon(乔尔卢布松美食坊);法国主厨 Paul Pairet 创办的“全球第一家感官餐厅” Ultra Violet。

18家米其林一星餐厅的菜系更丰富,如本帮菜餐厅老正兴、迷上海、雍颐庭,主打广式烤肉的鹅夫人、主打素食的福和慧、杭州菜餐厅南麓‧浙里、台州菜新荣记、江浙菜苏浙总会等。其中福和慧在 2015全球最佳餐厅排名 76,还连续两年入围 2016亚洲 50佳餐厅。

截止至目前,上海米其林指南推出了 iOS 和安卓版的 App,纸质指南将于 9月 23日面世。

《2017 上海米其林指南》完整名单:
米其林三星:

唐阁





米其林二星:

Otto e Mezzo Bombana

乔尔卢布松美食坊

喜粤 8号

ultra violet

逸龙阁

雍福会

御宝轩

米其林一星:

Sir elly’s

大董 iapm店

大董 越洋广场店

鹅夫人 莘庄店

phenix

福和慧

家全 七福嘉里中心店

金轩 浦东丽思卡尔顿店

老乾杯

老正兴

利苑 国金中心店

利苑

迷上海

南麓·浙里

苏浙总会

Tai’an Table

新荣记 上海广场苑

雍颐庭

必比登美食推介餐厅


阿娘面

Alma by DN

大蔬无界 四川路、环球金融中心、外滩、徐家汇公园店

鼎泰丰 徐家汇公园店



翡翠酒家 新天地店

功德林 南京西路店

海金滋 进贤路店

韩妈妈

吉士

金刚馄饨还有面 蒙自路店

兰亭

兰心

绿波廊

茂隆

Mi Thai

南翔馒头店 城隍庙店

上海老站

苏浙汇 创兴金融中心店

杨州饭店 福建中路店

正斗粥面专家 国金中心店


(消息来源:米其林指南官方微信、上海日报)

 

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