2015年，法国老佛爷百货（Galeries Lafayette）与意大利高端美食集市Eataly 签署了法国独家经营权协议。在合作筹备4年之久后，法国的首家 Eataly 终于将在本周五在巴黎的 Marais 玛莱区开业。

全新开业的 Eataly Paris Marais 位于玛莱区布列塔尼圣十字街37号的一座历史悠久的建筑内，正好在老佛爷旗下百货 BHV Marais 后面。这座建筑原本是 BHV 的员工餐厅，改造后成为2.7万平方英尺（约合2508平米）的美食空间。

Eataly 创始人 Oscar Farinetti 在周二的新闻发布会上说：“我们的第一家法式 Eataly 是为友爱而生的。Eataly Paris Marais 拥有300多名员工，其中50%是法国人，50%是意大利人，我很高兴看到这两种拉丁文化之间的联谊。我们用意大利美食向法国示爱。”

Eataly Paris Marais 占地两层，另外还有位于地下的酒窖和餐馆，拥有400多个餐位，全年开放，每周七天无休。

位于一楼的杂货店、肉类、奶酪和面包柜台将从上午8点开放到晚上9点。这里有巴黎著名的马苏里拉奶酪 Nanina，提供用 Auvergne 地区的牛奶制成的新鲜奶酪。

二楼设有披萨餐厅、意大利面柜台和一所成人及儿童烹饪学校。穿过中央庭院，经过新鲜的水果和蔬菜摊位，还有意式咖啡吧、冰淇淋店和 Torino 酒吧。周四、周五和周六营业至凌晨两点。

预计Eataly Paris Marais 每年将迎来100多万名顾客。老佛爷百货总裁 Nicolas Houzé 没有明确透露预期收入，只表示预计为“数千万欧元”，并称集团的目标是在三年内收回投资。

就在几周之前，老佛爷百货香榭丽舍大街旗舰店刚刚举行了盛大的开业仪式。此次 Eataly Paris Marais 的开业也是老佛爷百货的全球战略的一部分，旨在推动 BHV 周边地区的发展，提升对游客和巴黎本地人的吸引力。

Nicolas Houzé 说：“我们的目标是创造一个完整的生态系统，把新客户带到玛莱区。我们的BHV也在玛莱区，这里有我们的历史。”Nicolas Houzé 指出，Eataly Paris Marais 位于 BHV 百货公司和 Lafayette Anticipations 之间，后者是该集团最近成立的基金会。老佛爷百货在玛莱区横跨四个关键街区，从里沃利街（Rue de Rivoli）一直延伸到档案馆街（Rue des Archives）。

Nicolas Houzé 承认，老佛爷百货或将开设更多 Eataly ，但目前并没有筹备计划。“我们正集中精力于 Eataly Paris Marais，但也将与Eataly 团队一起探索更进一步的可能性。”

2007年，Oscar Farinetti 在都灵创立第一家 Eataly。《纽约时报》对其评价为：“一家包含了繁华的欧洲开放市场、全食超市、高端美食、新时代学习中心等元素的大型卖场。”之后 Eataly 在13个国家开设了39家分店，包括纽约、洛杉矶、芝加哥、拉斯维加斯、东京、罗马、圣保罗等地。

作为全球最大的意大利美食市场，Eataly 主打慢食（Slow Food），主要概念为：

将所有意大利优质食品汇集在一个屋檐之下，顾客可以品尝、购买和学习食品知识。本着社会责任感、环保和分享的理念，Eataly 向世界展示了新型的优质农产品销售模式。其出售的大部分产品均为本地生产、内部采购。Eataly 市场内部驻有多家独立餐饮品牌、食品和饮料专柜、烘焙店、零售店和烘焙教室，Eataly 采购来的食材除了直接出售给消费者之外，还供应旗下这些独立的餐饮经营者。

丨消息来源：英文网站 across magazine，WWD

丨图片来源：视觉中国