星巴克中国门店推出植物基膳食菜单，包括人造猪肉、人造牛肉和燕麦奶饮品

星巴克公司周一表示，本周将在中国市场的4300家门店推出全新植物基食品和饮料菜单，菜品除包括高科技人造牛肉技术公司 Beyond Meat （别样肉客）、人造猪肉品牌 Omnipork （新膳肉）提供的素肉外，还将推出与燕麦奶制造商 Oatly（噢麦力）合作开发的拿铁等饮品。

受疫情影响，星巴克在中国的门店都不得不关门停业。但随着中国的疫情得到好转，大部分星巴克中国门店已经重新开业，公司希望通过新产品来吸引更多的顾客。

星巴克与三家供应商合作的新品菜单包括：
植物猪肉轻食产品：越式风味沙拉和蘑菇谷物碗
植物牛肉轻食产品：青酱意面、经典千层面和美式酸辣酱大卷
燕麦奶饮品：燕麦拿铁、燕麦抹茶拿铁、限时新品莓莓燕麦红茶玛奇朵（同时，顾客选购常规饮品可用燕麦奶替代牛奶，无需支付额外费用）

Bain 贝恩咨询公司合伙人 Derek Deng表示：“健康、包括健康饮食，已经成为中国最重要的消费趋势之一。”贝恩公司的一份报告显示，一件产品一旦与健康联系起来，那么将在中国将大受欢迎。例如，中国市场对味精的需求急剧下降，而对蚝油的需求却在上升，因为中国消费者认为耗油更为健康。

此次星巴克的植物基菜单发布对于 Beyond Meat 而言也是重要的一步。Beyond Meat希望将业务拓展到亚洲，目前在中国肉类替代产品还没有像美国和欧洲那样流行。Beyond Meat表示将建立一个中文网站，并利用主流社交媒体微博和微信来宣传其产品。

Oatly首席执行官 Toni Petersson 在采访中表示，公司的燕麦奶已经在中国上市了一段时间，主要在超市和特色咖啡店出售，此次与星巴克合作将成为公司在亚洲最大的合作机会。从周三开始，燕麦牛奶将出现在中国4300家星巴克门店的菜单上，公司在中国的销售点将达到约11000个。Petersson表示：“中国大陆和亚洲很快将成为我们最重要的市场之一。”

与其他许多公司一样，Oatly的线下业务受到疫情的影响，很多咖啡店和食品店都已经关门，损失远远超过了线上，而线上一季度的收入较同期增长了两倍。

Petersson表示，公司将在上海成立一个创新团队，以生产和开发适合中国市场的产品。公司目前拥有三家工厂，其中两家在欧洲，一家在美国。公司正计划在未来的九个月内新建两家工厂，一家在新加坡，另一家在美国，其目标是今年生产3亿升燕麦奶。新加坡工厂将在2020年末或2021年一季度投入运营，将服务整个亚洲地区。

OmniPork由中国香港素食公司 Green Common旗下的食品科研公司 Right Treat研发，以豌豆、非转基因大豆、香菇和米为原料，生产的素肉从口感到质地上与猪肉极为相似，且更适宜亚洲的烹调方式。

丨消息来源：路特社和 CNN、OmniPork 官网

丨图片来源：星巴克官网