谷歌大厨的幸福生活

Google 谷歌公司堪比五星级酒店的免费员工餐厅闻名遐迩。


据 《Business Insider》报道，谷歌总部前行政主厨 Nate Keller （下图）在谷歌公司上市前两年加入，2008年离开谷歌时，那里有19,000名员工，虽然已经不能代表现在的谷歌，但也可从他透露的数据中窥得这个庞大免费食堂的规模，当时他运营一个有675名厨房人员的团队，每天吃掉40,000 份工作餐，每月消耗价值 1百万美元的鸡肉。

谷歌每天在每位员工身上的餐饮花费大约有20美元，每年仅食物方面的花费就有8000万美元。


现在这项花费可能要高得多，不过人们认为硅谷公司为员工提供慷慨的福利是理所当然的事。Twitter 和 Facebook在自己的园区里也拥有令人印象深刻的免费厨房。


Keller 现在是美食送餐创业公司S prig的主厨，志在开创世界上最大的公司厨房之一。


“我是 2002 年来到谷歌的，那会儿这里有 400名员工，而厨房只有11个人。之后到 2008年的时候，我们每天做超过 40,000份食物，厨房也有了675名员工。” 2005年，Keller的老板 Charlie Ayers辞职后，Keller成为了行政总厨。他帮助谷歌在纽约和全世界建立了谷歌厨房，又雇佣了更多的行政总厨为这家科技巨头工作。

“谷歌的发展速度非常快……这里就像是创业新兵训练营，任何点子在6个星期里都可能造就一个新的谷歌厨房。”


一开始，他还曾拒绝了运营谷歌厨房的工作，最终一位高中好友还有他的母亲劝动了他。据传他的老板 Ayers 在2004年谷歌上市后获利2600万美元，而 Keller 拒绝了透露自己获得的金额。

以下是简要编辑过的《Business Insider》与 Nate Keller通过电话与邮件进行的问答内容：


BI：谷歌上市前你是如何拒绝谷歌的工作的？


Nate Keller：这其实完全是偶然。我去看望一位高中时期的好友，跟他谈起我想在旧金山的餐厅工作。他说，“你应该来园区里看一下。”


我想，“我不想在咖啡厅里工作。”这听着就恐怖。但是我和主厨见了面，我的朋友告诉我主厨喜欢我，希望我去试一下。


最初我拒绝了谷歌的工作，因为那不是我真正想做的。但是我的朋友打电话对我说：“你知道自己拒绝了什么吗？”我从没在创业公司工作过。他说，“这份工作意味着公司的股权。” 最后我问了母亲的意见，她说：“你要接受这份工作。”


BI：扩建谷歌厨房的工作是什么样的？2005年Charlie离开由你接管后都发生了什么?


NK: 公司高速发展了起来，我们像疯了一样雇佣厨房人员。最终我们雇佣了其他7名行政总厨在园区内分散负荷，管理大量的进餐人员。我们需要以极速模式开一家又一家的咖啡厅，这样所有的新点子才能迅速被实现。


关于扩张和如何规划每个咖啡馆开在哪里的对话不断。我们连续3年不间断地这样做。那段时间我们在纽约、旧金山还有 YouTube 开设了办公室。人们来到这里进行培训，学习系统，然后我们慢慢将这些骨干分散开来，分别建立他们自己的团队。那是尝试新想法的最佳时期。


BI：在运营谷歌厨房的过程中有什么有趣的事情吗？


NK：我离开谷歌已经很久了，回忆起来，那时工作中最帮棒的部分就是我有无限的资源，这意味着我可以无限尝试很多不同的事情。


对于任何一个主厨而言，拥有这么多的创意作品是多么的不可思议，何况还能实时的从顾客（对我而言是同事）得到反馈。

新创的送餐公司 Sprig (上图)


BI：除了与本地农民建立起联系，谷歌的经历还对你创立 Sprig有什么帮助？


NK：加入谷歌公司时，我正处于一个高速成长时期。除了发展和管理厨房与员工，我们每6个星期就会在全世界不同的城市开一家咖啡厅。我过去在物色新城市、识别并与当地农民和承办商合作以保证产品和开店的持续性，还有在一定规模上领导一个厨房的经历，都是现在我在 Srig会用到的。