在探讨扰攘中剥离了超市、撇除了电器、撤销了家具、运动品牌、玩具等等品类，只身闯入所谓的专业领域历练多年后，百货公司的经营者们终于重新做起了“加法”，开始向“大而全”的路线回归。　

　　日前，美东百货突然宣布携手广百电器在其六楼开出首家电器时尚精品店。已在广州有20年百货从业经历的美东百货董事长谢仕平向记者表示，这种小型业态的调整还没完，继喜客中国料理后，他们还计划引入星巴克及其它餐饮类品牌。　

　　除美东外，目前在做“加法”运动的还有广百，后者不久前重回湛江开设的首家门店不仅拉上广百旗下百货、超市、电器三个业态，同时也增加了餐饮的功能。12月2日，广百在花都再下一城，新项目不仅保留了购物、餐饮等内容，还新纳入了影院、休闲娱乐、商务服务等功能。“现在单体百货出现在一个城市不再是主流方向，取而代之的是购物中心的概念。”广百股份董事总经理黄永志表示。　

　　“减法”变“加法”　

　　之前是做“减法”，如今掉头转做“加法”，虽然看似形式上的回归，但在广东省流通业商会执行会长黄文杰看来，本质上却不一样。　

　　黄文杰解释，以前“大而全”的百货公司，经营主体是同一个，超市、电器等什么都是百货公司自己做。但现在超市有家乐福、吉之岛、百佳，电器有国美、苏宁以及广百电器，鞋类有人行道，连护肤品都有屈臣氏、万宁以及丝芙兰，整个趋势是单个品类的经营主体是专业的公司在操作。而百货公司除自己经营一部分外，另一个身份更像是综合项目的整合者。　

　　这种趋势更类似于购物中心的运作。美东百货增加电器、餐饮、发廊，借助外援可以扩大消费受众以及顾客每天光顾的频次。而广百在河源、花都索性以“新一城”为品牌，以购物中心的形式在新区域、新城市拓展网点，通过电影院、餐饮等功能拉动不同类型的客流。据黄永志透露，今后广百在二线城市的门店都将采取这种“购物中心概念”扩张。　

　　销售遇冷高增长回落　

　　向购物中心化转型，对眼下有一定规模的单体百货来说已相当迫切。“越专业的商场，其经营内容越单一，吸引消费受众的数量有限，其经营风险必然增加。”一知名百货公司高层向记者表示，百货内容单一，大部分品类都可以被日益火爆的网购取代。而上网购物不受时间、地域限制，价格也是实体百货店无法匹敌的。　

　　据尼尔森日前发布的2011年第三季度中国消费者信心指数显示，3/4的一线城市消费者表示将更多选择网购。而著名经济学家郎咸平之前曾预测，未来中国消费将呈M形，其中超过80%的消费者主要集中在低端领域，而另外16%的消费者将集中在高端的奢侈品消费。

　　在经济大环境影响以及网购业务带来的双重夹击下，百货业正迎来一股前所未有的“寒流”。记者从业内人士处获悉，广州多间百货商场9-11月销售额同比下降5%-10%。而全国3000家重点零售企业的服装、鞋帽类商品销售额均环比回落，10月份增长幅度分别比9月份回落8 .6和9 .7个百分点。百盛披露的第三季度报告也显示，该公司前三季商品销售毛利率较去年同期下降0.4%，跌幅高于集团预计的0.2%至0.3%。

　　业界视点

　　百货正向主流“慢消费”转型　

　　“购物中心正在演变为公众性场所，社交商务、联络感情、亲友聚会的地方。”美东百货董事长谢仕平表示，这种慢消费、休闲消费已逐渐成为继网购之外消费市场的另一主流。　

　　而百货公司功能过于单一，目的性过于明确。尤其尴尬的是，百货业同质化现象日趋严重。女装、体育用品、化妆品三大品类品牌重复率可达40%、80%以及70%。　

　　据悉，为冲击年内业绩预期，进入12月销售旺季，广州多个百货商家却集体选择反季节促销“过冬”。一知名百货公司高层称，论低价，百货拼不过网购；论吸引力，百货不敌购物中心。在这种处境下，百货公司应该考虑向慢消费、大而全的“全能型”转型。